Die Blaue Java Banane, oft auch Ice Cream Banana genannt, verdankt ihren Namen ihrer bläulich schimmernden Schale und dem cremigen, vanilleartigen Geschmack ihres Fruchtfleischs. Sie ist seltener als herkömmliche Bananen, aber ein echtes Highlight in der Küche. Hier ein paar Rezepte, mit denen du diese besondere Frucht in Szene setzen kannst.
1. Blaue-Java-Smoothie-Bowl
Zutaten:
- 2 reife Blaue-Java-Bananen (gefroren in Stücken)
- 100 ml Kokosmilch
- 1 EL Mandelmus
- Toppings: Beeren, Nüsse, Chiasamen
Zubereitung:
Gefrorene Bananen mit Kokosmilch und Mandelmus cremig mixen. In einer Schale anrichten und mit den gewünschten Toppings garnieren.
Extra-Tipp: Durch den vanilleähnlichen Eigengeschmack brauchst du kaum Süßungsmittel.
2. „Eiscreme“ ohne Eismaschine
Zutaten:
- 3 gefrorene Blaue-Java-Bananen
- 1 TL Vanilleextrakt
- Optional: etwas Kokosraspeln
Zubereitung:
Die Bananen im Mixer zu einer cremigen Masse pürieren, Vanilleextrakt hinzufügen. Sofort servieren oder für eine festere Konsistenz kurz einfrieren.
3. Blaue-Java-Pancakes
Zutaten:
- 2 reife Blaue-Java-Bananen
- 2 Eier
- 50 g Haferflocken
- 1 TL Backpulver
- Etwas Pflanzenöl
Zubereitung:
Alle Zutaten pürieren, 10 Minuten quellen lassen. In einer beschichteten Pfanne kleine Pancakes goldbraun ausbacken. Mit frischen Bananenscheiben oder Ahornsirup servieren.
4. Tropischer Blaue-Java-Salat
Zutaten:
- 2 Blaue-Java-Bananen
- 1 Mango
- ½ Ananas
- Limettensaft, Minze
Zubereitung:
Obst in Würfel schneiden, mit Limettensaft beträufeln und mit Minzblättern mischen. Perfekt als leichter Nachtisch.
Einkauf & Lagerung
- Reife erkennen: Die Schale färbt sich von bläulich-silbrig zu hellgelb, wenn die Frucht essreif ist.
- Aufbewahrung: Bei Zimmertemperatur nachreifen lassen; für Eis-Rezepte können die Früchte gut eingefroren werden.
Fazit
Ob als cremige „Nicecream“, in Smoothie-Bowls oder als süße Basis für Pancakes – die Blaue Java Banane bringt ein unvergleichliches Vanille-Aroma in jede Küche und macht jedes Rezept zu etwas Besonderem.